Shahi Paneer Recipe-shahi paneer banane ki vidhi

Shahi Paneer Recipe

शाही पनीर रेसिपी भारत की  मशहूर रेसिपी में से एक हैं। भारत में पनीर की रेसिपी को बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है। पनीर से बने वाली कुछ रेसिपी के नाम इस प्रकार से हैं - मटर पनीर रेसिपी ,कढ़ाई पनीर रेसिपी ,चिल्ली पनीर रेसिपी ,पनीर भुर्जी बगेरा। लेकिन इस पोस्ट में हम आपको Shahi Paneer Banane ki Vidhi के बारे में बताने वाले हैं। 

घर पर ही आप होटल की तरह शाही पनीर बना सकते है। 

शाही पनीर में क्रीम, टमाटर और भारतीय मसालों की गाड़ी ग्रेवी शामिल होती है।इस व्यंजन को तैयार करने के लिए माटर, प्याज, जमीन काजू, माखन  और क्रीम की जरूरत होती है। 

इस व्यंजन को मुख्य रूप  से रोटी नान और चावल के साथ खाया जाता है। पनीर शब्द फ़ारसी शब्द पनीर से लिया गया है। 

Dosa Banane ki Vidhi 

पनीर से बने वाली दूसरी सब्जी जैसे पनीर बटर मसाला और कड़ाई पनीर भी शामिल है। पनीर बटर मसाला और शाही पनीर में काफी ज्यादा अनत नहीं है। पनीर बटर मसाला को बनाने के लिए साबुत मसलो का उपयोग किया जाता है और शाही पनीर स्वाद में थोड़ा मीठा होता है। 

अब शाही पनीर बनाने की विधि को शुरू करते हैं। शाही पनीर बनाने किए लिए जो जरूरी सामान हमे चाहिए वो कुछ इस प्रकार से है

• 250 gram Paneer
• 1 Cup Water
• 1/2 Cup Milk
• 3/4 Cup Heavy cream या फिर दूध की मलाई
• 1 कप बारीक कटा हुआ प्याज 
• 1 कप बारीक कटा हुआ टमाटर 
• 1 चमच मीठा टमाटर का सॉस (टोमेटो केचप)
• हरा धनिया
• 1 Black Cardamom
• 1 चमच  Green chili बारीक कटा हुआ
• 1 चमच  White salt स्वादानुसार
• 1 चमच  Turmeric पाउडर (हल्दी पाउडर )
• 1/2 चमच  Black salt
• 1.5 टिया स्पून  Red chili powder
• 1 टिया स्पून  Garam masala
• 3.5 टिया स्पून  Oil

अब शुरू करते है शाही पनीर को बनाना 

Shahi Paneer Banane ki Vidhi 

• सबसे पहले एक कड़ाई ले। 
• उसे अच्छी तरह से साफ कर कर गैस में चढ़ा दे।
•  कड़े में 3 से 4 चमच आयल डालें और अच्छे से गर्म कर ले। 
• अब इलाची ले और उसके बीज निकल ले। 
• बारीक़ कटी हुयी हरी मिर्च को और इलाची को एक दूसरे के साथ मिला ले। 
• जब तेल अच्छे से गर्म  हो जाये तो उसमे इलाची और हरी  मिर्च दाल दें। 
• अब इसे अच्छे से भून ले। 
• अब इसमें कटा हुआ प्याज मिला दे और अच्छे से पका लें। 
• आप चाहे तो हरी मिर्च ,इलाची और प्याज को इकठा भी तेल में दाल सकते हैं। 
• प्याज को 5 मिंट तक अच्छे से भून ले। 
• अब टमाटर का पेस्ट बना लें। 
• टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए आप मिक्सर का इस्तेमाल करे या फिर आप कदु कस भी कर सकते हैं। 
• प्याज के पकने के बाद उसमे टमाटर का पेस्ट दाल दें। 

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इस पेस्ट को 3-5 मिंट तक पकाये और अच्छे से पकाये। आपका पेस्ट मुलायम होना चाहिए। पेस्ट में किसी भी तह का प्याज या फिर टमाटर का कोई बड़ा टुकड़ा नहीं होना चाहिए। 

अब Shahi Paneer की ग्रेवी बनाने का सबसे महत्ब्पूर्ण स्टेप आ रहा है। इस स्टेप को आपको बहुत ही समझदारी से करना होगा। 

जो पेस्ट आपने तैयार किया है और पहले आप किसी बर्तन में कड़ाई से निकल ले और उसमे जो तेल है उसे अलग कर के एक कटोरी में रख ले। 

जो पेस्ट तैयार हुआ है उसे ठंडा कर ले। ठंडा होने के बाद उसे मिक्सर में अच्छे से मिक्स कर ले। 

अब निकले हुए तेल को कड़ाई में डालें और उसे ग्राम करे। 

तेल ग्राम होने बाद उसे बनाये हुए पेस्ट को दाल दें। 

पेस्ट को अच्छे से गर्म  कर लें।  अब इसमें टमाटर की चटनी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें और 4 से 5 मिनट तक मध्यम आंच में पक्का लें। 

अच्छे से पकने के बाद अब इसमें आप 1 कप पानी डालें और इसे अच्छे से मिक्स कर के पका लें 1 से 4 मिंट तक। 

4 मिनट तक पकने के बाद, अब इसमें आप क्रीम और गर्म मसाला डाले और  इसे 2 - 3  मिनट तक मध्यम आंच पर पकाए।  

शाही पनीर की ग्रेवी बनकर तैयार हो चुकी है। अब हम इसमें पनीर डालना शुरू करते हैं।

सबसे पहले आपको पनीर को छोटे छोटे क्यूब में काटना होगा। 

अब शाही पनीर की ग्रेवी में इसे दाल दें और 4-5 मिनट तक इसे अच्छे से पका लें। 

पकने के बाद आप ऊपर से हरे धनिया के पटे को दाल दें गार्निशिंग के लिए। 

आपका शाही पनीर बनकर बिल्कु तैयार है। 

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शाही पनीर एक बहुत ही पुराण व्यजन हैं जिसे कई सालो पहले से लोग खाते आ रहे हैं। जो लोग मांस नहीं खाते उन लोगो के लिए पनीर से बनी हुयी हर सब्जी बेस्ट होती है चाहे वो शाही पनीर हो ,मटर पनीर ,बटर मसाला ,कड़ाई पनीर बगेरा। 

शाही पनीर को लोग शादी की पार्टी में ,जन्मदिन की पार्टी में या किसी अन्य पार्टी में अपने पकवान की लिस्ट में हमेशा रखते हैं। तो यह तो था शाही पनीर बनाने का तरीका जो हमने आपको बताया हैं। शाही पनीर बनाने की विधि में अगर आप हमसे कुछ सवाल करना चाहते है तो कमेंट करे। 

शाही पनीर को बनाने के लिए ज्यादा समय नहीं लगता। आप इसे 20 से 25 मिनट में आसानी से बना सकते है बस आपके पास इसे बनाने का सामान होना चाहिए और कुछ नहीं। 

शाही पनीर को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और यह खाने में भी बहुत ही टेस्टी होता है। अगर आपके घर में कोई मेहमान आते हैं तो आप उन्हें इस टेस्टी व्यंजन को खिला सकते हैं।